Un frutto tropicale ricco di potassio e proprio per questo consumato da chi ha bisogno nei mesi estivi di integrare questa sostanza
La banana, come descritto dalle principali enciclopedie tra cui la Treccani e Wikipedia, è una falsa bacca più che un frutto, pur essendo considerata il vero e proprio frutto della pianta del banano. Considerando però che per come è comunemente conosciuto si tratta del risultato del ciclo vitale della pianta, il frutto del banano è un frutto, strano ma vero, “radioattivo”.
Infatti la banana è un frutto principalmente tropicale ma che vive anche in paesi non al 100% tropicali. Ed è un frutto ricchissimo in potassio, un minerale molto importante per l’organismo umano da cui viene la considerazione della sua radioattività.
Il frutto della banana è un sostitutivo, nei mesi caldi dell’anno, degli integratori che servono a migliorare nell’organismo il meccanismo cellulare della pompa sodio-potassio. E quindi mangiare banane aiuta con l’integrazione di potassio praticamente al pari delle famose bustine che si comprano in farmacia.
Questo breve divagamento medico per dire che la banana, nella dieta quotidiana, aiuta se non con esagerazione a regolare l’organismo. Ma non c’è bisogno di cucinarla perché come frutto lo si può mangiare tranquillamente crudo.
Bisogna però stare attenti che la banana, dopo averla comprata, non sia troppo acerba. Perché viene raccolta non del tutto matura per commercializzarla così nei supermercati o nei grandi mercati, trattandosi di un frutto che matura anche dopo essere stata raccolta passando da una buccia di colore misto tra il verde e il giallo fino ad una buccia gialla a chiazze o completamente nera. Segno quello che il frutto è da buttare.
È un frutto dolcissimo e si presta anche in cucina, rimanendo il fatto che per larga parte lo si consuma a crudo fino a che rimane tra l’acerbo e il troppo maturo. Un impiego in cucina sono i frullati di frutta, anche se di stretta cucina non si tratta. Con qualche fragola o con altra frutta o per esempio con un poco di sciroppo di frutta a piacimento e con un poco di latte ma senza esagerare, si può trattare di un pasto praticamente completo con pochissimo sforzo e tantissimo gusto.
Per il resto, la sua morte è in una preparazione di pasticceria in particolare: la crostata di frutta. Con una base di pasta frolla cotta in forno e ricoperta da uno strato di crema pasticcera, la banana con le fragole, magari un kiwi o della frutta di bosco con delle mele sopra lo strato di crema è il godimento più straordinario che ci possa essere.
Youtube, se lo si può chiamare ricettacolo nel senso di luogo su internet ricco di ricette da cui prendere spunto, porta con sé alcune ricette con la banana che qui sotto vi riporto:
https://www.youtube.com/results?search_query=ricette+banana
Non potrei però non lasciare questo frutto se non dicessi che bisogna stare attenti quando lo si consuma. Perché tante persone, siccome è un sostituto del potassio in bustine o per lo meno il modo naturale di assimilarlo al posto della chimica da farmacia, mangiano banane come se non ci fosse un domani credendo di fare meglio al proprio organismo.
Non è vero.
Esiste per questo frutto un consumo massimo. Che cambia da persona a persona. Dato che proprio il potassio contenuto può essere letale per l’organismo se in quantità troppo elevate.
Prudenza nel mangiarle…
(Foto: Pixabay)
Matteo Baudone, giornalista. E’ nato a Pietrasanta nel 1984.