La cucina

Lo chef lucchese Paolo Celli ambasciatore della cucina in America

Anche il giovane Daniele Bartocci del talent-show King of Pizza (Sky) tra i premiati a Montecitorio all’annuale cerimonia di gala. Paolo Celli è rientrato da qualche anno a Roma, approdo di un lungo viaggio partito da Montecarlo di Lucca per Torino e poi volato in America. Nell’ultima edizione delle “100 […]

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SPECIALE VARRONE – Intervista a Massimo Minutelli

di ALDO BELLI – Venerdì 28 luglio a Pietrasanta Varrone è tornato in via Oberdan con le carni migliori da tutto il mondo. Ciò che colpisce di Massimo Minutelli è la sobrietà dell’uomo d’affari (il Re della Carne) ,”la passione certo, ma sempre da imprenditore” rimarca da buon ligure; mi […]

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Pietro Catzola e le “Patate mela” per Bill Clinton

TERZO APPUNTAMENTO CON IL CUOCO DEI PRESIDENTI. La ricetta e il menù, la cena al Quirinale in onore del presidente americano. Dal libro di Pietro Catzola: “Erano previsti una cinquantina di invitati, mentre solitamente per eventi del genere la cifra era tripla. Avevamo quindi disposto i tavoli diversamente: non più […]

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Pietro Catzola. Il menù per Gorbačëv al Quirinale

Le ricette del grande cuoco italiano ai nostri lettori, autore del libro “Il cuoco dei Presidenti”, in collaborazione con Solferino editore. Iniziamo oggi questo Speciale dedicato a Pietro Catzola, che insieme a Solferino ci ha consentito di offrire ai lettori di TOSCANA TODAY un prezioso esempio di arte culinaria e […]

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Pietro Catzola un marinaio cuoco al Quirinale

di ALDO BELLI – Pietro Catzola “Il cuoco dei Presidenti” vita e ricette di un marinaio al Quirinale, da oggi in libreria. Il libro di Pietro Catzola è un’autobiografia nella quale radici familiari, sogni e realtà si mescolano al punto da diventare un romanzo di formazione, però molto particolare poiché […]

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Varrone propone: Tartare e mango

di MASSIMO MINUTELLI – Una ricetta estiva per i lettori di TOSCANA TODAY, dal Tempio della Carne con i migliori sapori del mondo. La Griglia di Varrone è ormai considerata il Tempio della Carne, dove il sapore ti porta in giro per il mondo. Dice il suo alter ego Massimo […]

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Ritu Dalmia (Cittamani): “Orata in curry molee”

di RITU DALMIA – Una ricetta per i nostri lettori della “diva della ristorazione indiana” (Gambero Rosso). Il ristorante a Milano dal 2017. The Sunday Guardian (giornale indiano della domenica) 6 ottobre 2019: “La famosa chef Ritu Dalmia è nota per aver reso popolare la cucina italiana in India, diventata […]

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Grandi Chef – Joel Robuchon, l’Atelier di Hong Kong

(VIDEO) L’unico chef a essere stato insignito di 30 stelle della Guida Michelin, designato Cuoco del Secolo dalla guida Gault & Millau. Chef francese (Poitiers 1945 – Ginevra 2018). La precoce attitudine alla cucina sperimentata nel seminario di Mauléon lo convince ad abbandonare gli studi religiosi e a iniziare l’apprendimento […]

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