Tavola Apparecchiata – di Matteo Baudone

TAVOLA APPARECCHIATA – La granita

Una principessa del mondo dei gelati. Che è in assoluto il simbolo dell’estate per la Sicilia. Ma è buona anche a casa o nel bar sotto casa Girando intorno al mondo del gelato, non si può non arrivare anche a quella che può essere considerata la principessa. Cioè la granita. […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Il semifreddo

Prosegue la panoramica dei “gelati”. Più che altro un dolce che deve essere passato nel congelatore per avere il suo risultato Anche qui la parola non può tradire il significato, parlando di cibo: è una preparazione tra il solido e il liquido. Uno fra tutti, per fare un esempio: il […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Il sorbetto

Nella panoramica dei gelati e di tutti i suoi “parenti”, questo dolce che non è ne pienamente liquido, ne pienamente solido Restando nel mondo della congelazione gelatiera ma arrivando verso il gelato vero e proprio, dopo i ghiaccioli si arriva al sorbetto. Che è quella che in latino si può […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Il ghiacciolo

Tra la famiglia dei gelati, questo è quello più semplice da preparare e da degustare. Senza però eccedere per la linea Mai parola fu più appropriata per definire questo gelato. Perchè non è altro che ghiaccio. Un pezzetto di ghiaccio formato di liquido insaporito o aromatizzato che viene creato con […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Insieme al gelato?

Il gelato sarebbe già buono da solo. Ma ci sono delle variazioni sul tema che permettono di modificare o esaltare il suo gusto… Nella generalità dei casi il gelato viene sempre considerato buono. Perchè rinfresca. Fa estate. E’ un piacere. E forse per diversi altri motivi tutti personali. Ma credo […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Il gelato

Per tantissimi è il simbolo dell’estate. Per alcuni un gusto prelibato da selezionare. Insomma: è il gelato! Potrebbe essere banale il gelato, ma non lo è. È un dolce, cioè una cosa dolce. È freddo, ma non ghiacciato. Rinfresca, ma ha il difetto di mettere sete dopo che lo si […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Un cattivo aperitivo

Fare un aperitivo non significa solo il bere e il mangiare. Ma anche altro. E ci sono delle cose su cui non provvedere non è adeguato Quando si fa qualcosa, si può riuscire come non riuscire. Si può sbagliare come no. Ma quando si fa un aperitivo, tolto il buffet […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Un buon aperitivo

Tutti prima o poi andiamo a fare un aperitivo con amici o familiari. O siamo ospitanti. Per non fare brutta figura, qualche piccolo consiglio Prima di mangiare, per non mangiare, bisogna mangiare. Può sembrare un gioco di parole, ma è la realtà. Una realtà fatta di salatini e di stuzzichini […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Due alternative al barbecue

Si avvicina il momento in cui ci si vuole ritrovare tra amici o parenti per mangiare alla bella stagione. Ma si può fare alternativo… Come molti di noi sanno, il barbecue sta diventando una pratica molto anti ecologica. Per il semplice fatto che è una fiamma che produce inquinamento quasi […]

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TAVOLA APPARECCHIATA – Il buon uso del robot/2

Un buon cuoco o una brava cuoca non può non voler bene al proprio elettrodomestico. In questo caso, il robot da cucina e qualche accorgimento La cosa potrebbe essere estesa a qualsiasi elettrodomestico casalingo. Perchè la lavatrice e lalavastoviglie, anche se non direttamente, fanno parte delle dotazioni elettrodomestiche. Ma in […]

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