Dedicato alla tavola e alla materia prima, suddiviso per categorie professionali. I Maestri della Materia, Ospitalità e Ristorazione.
I Maestri della Materia: i protagonisti della filiera, come i Grandi Macellai, i Pasticceri d’Elite, i Caseifici Artigianali e i produttori di Olio EVO. Ospitalità e Ristorazione: Ristoranti d’Autore, Osterie Contemporanee, Dimore Storiche con cucina.
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Ora d’Aria – L’Umanesimo Gastronomico di Marco Stabile
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