In questa ultima puntata si parla di come impiegare accuratamente un microonde e di come può agevolare altre preparazioni in cucina
Passando alle cotture, si può distinguere, come già precedentemente fatto, tra onde e riscaldamento. Cioè tra stimolazione immediata del cibo e riscaldamento come forno classico. Trattandosi del forno classico, bisogna avere la massima cautela nel scegliere il giusto tipo di cottura di cui il forno è padrone. Perchè non c’è cottura uguale alle altre, non solo per i tempi, quando si va a comprare un microonde con tante funzioni.
Parlando invece delle cotture a onde, il punto di partenza sono i tempi. Che sono fondamentali sia che si voglia fare una tazza di te. Sia che si voglia fare una torta al cioccolato con il lievito istantaneo adatto specificamente per cotture al microonde. Se ci sta scritto 10 secondi, devono essere dieci secondi. Ne 11 ne 9. perchè sgarrare permetterebbe al cibo di diventare immangiabile.
Inoltre, un microonde può essere un valido supporto anche per preparazioni al di fuori del forno stesso. Un esempio fra tutti: il brodo per il risotto. Se lo scaldate in una ciotola e non in un pentolino – poi dirò perchè – con il dado o dopo averlo fatto tradizionalmente, potete evitare un pentolino sul gas per averlo caldo o preparato nel vostro utilizzo. Quindi ci si semplifica la vita.
E ultimo, ma non per importanza, mai usare metallo dentro un microonde. Per un motivo semplicissimo: il metallo non è compatibile con questo elettrodomestico. Il microonde, come dice il nome, stimola con delle onde gli elettroni degli atomi del cibo. Il metallo è instabile a livello di atomi. Infatti chi può aver provato a fare questo, ha visto delle scintille. Che altro non sono che il metallo che esplode a livello di elettroni. Tanti altri materiali, ma il metallo nel microonde no!
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Foto: https://pixabay.com/it/vectors/microonde-apparecchio-cucinando-29109/
Matteo Baudone, giornalista. E’ nato a Pietrasanta nel 1984.